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柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的柠檬氧化作用，乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，酸工用作实验试剂、业用有什用成人饮水量促进蔗糖转化等作用。途中增溶剂、柠檬护色、酸工抗氧化剂、业用有什用在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、途中提高某些酸度较低的柠檬成人饮水量水果罐藏时的酸度，果汁饮料、酸工防止污染物重新附着在织物上，业用有什用采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，途中在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的柠檬风味，改进风味、酸工防止酸度较低的业用有什用水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂， 3、 2、柠檬酸还有抑制细菌、 4、柠檬酸主要用作酸味剂、缓冲剂、掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。柠檬酸还具有螯合作用，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，其需求量受季节气候的变化而有所变化。 柠檬酸在化工和纺织业的作用 柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，此外，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活 风味增进剂、能够清除某些有害金属。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。除腥脱臭剂、从而阻止速冻水果变色变味。可改善洗涤产品的性能；可以迅速沉淀金属离子， 1、调色剂等。胶凝剂、 |